Gjelder; kantine
Kriterie-id 1837
Virksomheten skal ikke bruke fisk og skalldyr som har rødt lys i seneste publiserte Sjømatguide fra WWF.
Presisering:
Kriteriet gjelder all mat som tilberedes og serveres av virksomheten, også mat som kjøpes inn av eksterne. Hensikten med kriteriet er å unngå å servere sjømat fra overfiskede bestander, eller fra ikke-bærekraftige fiskerier. Dersom man velger sjømat sertifisert etter MSC- og ASC-standadene er man sikret at sjømaten har bærekraftig opphav og at kriteriet er ivaretatt.
Dokumentasjon:
Beskrivelse av rutinen virksomheten har for å kontrollere at innkjøpt sjømat ikke er i rød kategori. Rutinen skal være kjent blant de som bestiller mat.
Les mer:
